ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » ПЕРВЫЕ БЛЮДА » Горячие супы

РАССОЛЬНИК С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ КАЛЬМАРОВ

На 4 порции:

картофель  4-5 шт.

морковь  1 шт.

корень петрушки, сельдерея, пастернака  по 20 г

лук репчатый  1 головка

огурцы соленые  2 шт.

масло сливочное  20 г

сметана  4 ст. ложки

зелень петрушки

лавровый лист

соль, перец черный горошком

Для фрикаделек:

кальмары очищенные  200 г

рис вареный  100 г

яйцо 1 шт.

лук репчатый  ½ головки

зелень петрушки

соль, перец черный молотый по вкусу

 

Приготовление:
Морковь, корень пастернака, петрушки, сельдерея, репчатый лук нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле.  Соленые  огурцы нарезать соломкой и припустить небольшом количестве воды до полуготовности.

В кипящую воду положить обжаренные овощи, нарезанный крупными кубиками или дольками картофель и варить до полуготовности картофеля, затем добавить соленые огурцы фрикадельки из кальмаров с рисом, лавровый лист, перец горошком и довести рассольник до готовности, в конце можно влить по вкусу огуречный рассол, посолить.

Для приготовления фрикаделек кальмаров дважды пропустить через мясорубку, смешать с отварным рисом, сырыми яйцами, мелко нарубленным пассерованным луком, молотым перцем,  солью, измельченной зеленью. Массу  перемешать, сформовать из нее шарики величиной с грецкий орех.

При подаче в тарелку положить сметану, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

 
 
 
Категория: Горячие супы | Добавил: magicmenu (10.03.2009)
Просмотров: 204 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Друзья сайта
  • СОЗДАТЬ СВОЙ САЙТ
  • ДИСКО МУЗЫКА 80-Х
  • САЙТ ДЛЯ АВТОЛЕДИ
  • УМКА-САЙТ ДЛЯ ЖЕНЩИН
  • ЗАРАБОТОК для вебмастера
  • КОПИРАЙТИНГ

  • Copyright MyCorp © 2017