На 4 порции:
филе кальмаров 600 г
яйцо 1 шт.
сухари панировочные 3-4 ст. ложки
масло растительное 4 ст. ложки
зелень петрушки
соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Разделанных, очищенных, промытых кальмаров разрежьте вдоль мантии на две части. Каждую часть отбейте, сделайте небольшие поперечные насечки по всей поверхности, посыпьте перцем, солью, смажьте взбитым яйцом и обваляйте в сухарях.
Обжарьте в масле 5-7 минут до образования золотистой корочки.
При подаче гарнируйте отварным зеленым горошком и морковью. Оформите зеленью.
|