На 4 порции:
печень говяжья 500 г
шпик 100 г
лук репчатый 1 головка
хлеб пшеничный 2 ломтика
яйцо 1 шт.
масло сливочное 40 г
зелень петрушки
соль по вкусу
Приготовление:
Печень очистите от пленки, промойте, нарежьте и со шпиком, луком и размоченным и отжатым хлебом дважды пропустите через мясорубку. В массу добавьте яйцо, приправьте солью и хорошо вымешайте.
Смоченными холодной водой руками сформуйте котлеты и обжарьте их с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом.
При подаче посыпьте рубленой зеленью. На гарнир подавайте отварные или тушеные овощи.
| 