На 4 порции:
капуста цветная 300 г
капуста брюссельская 300 г
морковь 3 шт.
яичные белки 3 шт.
масло сливочное 150 г
соль, перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
Отдельно отварите все овощи, откиньте на дуршлаг, пропустите через миксер отдельно каждое пюре с 50 г масла и одним яичным белком. Посолите, поперчите и каждое пюре пропустите через сито.
Смажьте форму для кекса, положите в нее 3 слоя овощного пюре: сначала из брюссельской капусты, затем – из цветной и, наконец, из моркови.
Форму поставьте в разогретую до 200 о С духовку на водяную баню и запекайте в течение 1 часа.
| 