Продукты:
200 г телятины,
30 г грибов вешенки,
10 г лука репчатого,
20 г баклажанов,
20 г цуккини,
20 г перца болгарского,
20 г винограда.
Для соуса:
30 г вишни мороженной,
30 г красного вина,
10 г сливочного масла.
Приготовление
Телятину обработать и отбить. Грибы обжарить с нарезанным кубиками репчатым луком. Готовой грибной смесью фаршировать телятину, завернуть ее в фольгу и запечь в духовке до готовности.
Готовую телятину нарезать медальонами.
Для гарнира овощи нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле до готовности.
Для соуса выпарить красное вино вместе с вишней, добавить мясной бульон (30 г) и довести до загустения сливочным маслом.
Подают так: в центр блюда выложить обжаренные овощи, рядом — медальоны из телятины с грибами. Полить соусом и украсить зеленью.
| 