ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ

Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » Статьи » КРЕМЛЕВСКАЯ КУХНЯ » Кремлевская кухня Вторые блюда

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С ПРЯНОСТЯМИ
На 6 порций:
кусок филейной части (примерно 900 г),
1 чайная ложка соли,
3/4 чайной ложки сухого тимьяна,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
щепотка молотого мускатного ореха,
щепотка молотой гвоздики,
175 мл сухого белого вина, 1
50 мл куриного бульона,
веточки тимьяна для украшения,
зеленый горошек и соус из яблок (желательно).
 

Приготовление      

Нагреть духовку до температуры 180°С.
Обсушить свинину бумажными полотенцами.
В маленькой миске смешать соль и следующие 5 ингредиентов: тимьян, корицу, молотый черный перец, мускатный орех, гвоздику. Натереть этой смесью свинину.
Положить мясо на небольшой противень для запекания. Запекать мясо примерно 15 минут.
Переложить свинину на блюдо — пусть вылежится 10 минут.
Тем временем вылить вино на противень, довести до кипения на сильном огне. Влить бульон и вновь довести до кипения. Кипятить 2 минуты.
Снять жир с сока в противне. Тонко нарезать свинину.
Украсить и подавать на стол, полив мясным соком.
Можно подавать с горошком и соусом из яблок.
 
 
Категория: Кремлевская кухня Вторые блюда | Добавил: magicmenu (03.03.2009)
Просмотров: 345 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Друзья сайта
  • СОЗДАТЬ СВОЙ САЙТ
  • ДИСКО МУЗЫКА 80-Х
  • САЙТ ДЛЯ АВТОЛЕДИ
  • УМКА-САЙТ ДЛЯ ЖЕНЩИН
  • ЗАРАБОТОК для вебмастера
  • КОПИРАЙТИНГ

  • Copyright MyCorp © 2017