Продукты:
оливковое масло - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
длинный коричневый рис - 250 г
порошок чили - 2 ч. л.
овощной бульон – 600 мл
помидоры - 600 г
томаты (консервированные) - 200 г
красная фасоль (отварная) - 450 г
сладкая кукуруза (консервированная) - 250 г
стручковая фасоль - 250 г
сметана - 150 г
сыр чеддер (натереть) - 90 г
тыквенные семечки - 60 г.
Приготовление:
Нагреть духовку 190°С. Разогреть оливковое масло в широкой кастрюле в течении 1 мини слегка поджарить в ней лук на среднем огне. Выложить рис, порошок чили и вылить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить на медленном огне 10 мин.
Добавить рис в протертые томаты вместе с соком, выложить в кастрюлю фасоль, стручки и кукурузные зерна. Еще раз все прокипятить, уменьшить огонь.
Варить помешивая 10-15 мин, пока стручки не будут готовы, а весь бульон не впитается в рис.
Выложить ложкой сверху сметану, посыпать сыром и тыквенными семечками.
| 