ИСКУССТВО КУЛИНАРИИ

Продукты:
окорок копченый 150 г
лук репчатый 100 г
капуста белокочанная 500 г (можно заменить шпинатом, зеленым горошком и т. д.)
помидоры 200 г

маргарин или масло растительное 40 г
хлеб черный черствый 4 ломтика

На 2 порции:

трепанги вареные 150 г

корейка  40 г

лук зеленый 30 г

перец сладкий зеленый 60 г

яйца 4 шт.

масло растительное 2 ст. ложки

На 4 порции:

мякоть телятины 400 г

шампиньоны свежие 200 г

лук репчатый 1 головка

вино белое сухое ½ стакана

сливки нежирные 1 стакан

мука пшеничная 1 ст. ложка

На 4 порции:

печень говяжья 500 г

шпик 100 г

лук репчатый 1 головка

хлеб пшеничный 2 ломтика

яйцо 1 шт.

масло сливочное 40 г

На 4 порции

окорок 400 г

капуста брюссельская 400 г

лук репчатый 1 головка

яблоко 1 шт.

масло сливочное 80 г

сыр тертый 4 ст. ложки

На 4 порции:

вырезка  свинины 600 г

бекон или шпик 200 г

чернослив без косточек 100 г

вино белое ½  стакана

зерна горчицы ½ ч. ложки

сахар жженый 1 ч. ложка

На 6 порций:

филе свинины           600 г

яблоко                        1 шт.

чернослив без косточек 60 г

сливки                       ¾ стакана

бульон куриный 1 ½ стакана

крахмал картофельный 1 ст. ложка

На 4 порции:

креветки вареные 400 г

шампиньоны свежие 100 г

перец сладкий зеленый 1 шт.

молоко  1 стакан

мука пшеничная 1 ст. ложка

масло растительное 2 ст. ложки

На 4 порции:

филе кальмара  200 г

мякоть свинины  200 г

хлеб пшеничный  1 ломтик

лук репчатый ½ головки

соус томатный 2 ст. ложки

сухари панировочные 3-4 ст. ложки

На 4 порции:

филе кальмаров 500 г

огурцы соленые 2 шт.

лук репчатый 2-3 головки

паста томатная 4 ст. ложки

мука пшеничная 1 ст. ложка

масло сливочное  40 г